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Zutaten 1 kg Schweinegulasch: aus Schulter und Nacken für die perfekte Balance aus Fleisch und Fett 300 g Zwiebeln: sorgen für die süßliche Grundnote im Gericht 2 Knoblauchzehen: verleihen dem Gericht Tiefe ohne zu dominieren 2 EL Rapsöl: zum schonenden Anbraten 2 TL Paprikapulver edelsüß: für die charakteristische Farbe und milden Geschmack 1/2 TL Kümmel: als traditionelles Gewürz das perfekt zum Sauerkraut passt 400 g Sauerkraut: aus Glas oder Dose für die angenehme Säure 800 ml Fleischbrühe: als Grundlage für die reichhaltige Sauce 200 g saure Sahne: für die cremige Abrundung 2 Lorbeerblätter: geben dem Gericht eine subtile würzige Note Salz und Pfeffer: nach Geschmack zum Abschmecken Schritt für Schritt Anleitung Fleisch vorbereiten: Schweinefleisch in gleichmäßige 3 cm große Würfel schneiden damit alles gleichmäßig gart
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